Inauguramos nuestro blog de recetas "saladas" con un clásico de la cocina francesa: la Quiche Lorraine. Se trata de una deliciosa tarta elaborada con huevos, nata, bacon ahumado y queso. No es precisamente ligera, así que recomendamos un buen paseo después para bajar las calorías :P
Es muy sencilla de preparar y puede comerse recién hecha o de un día para otro, ya que fría está igual de rica.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
-200 gramos de harina de trigo-100 gramos de mantequilla
-2 ó 3 cucharadas de agua tibia
-1 cucharadita de sal
Para el relleno:
-200 gramos de bacon ahumado-200 gramos de queso gruyère rallado
-250 ml de nata líquida para cocinar
-3 huevos
-sal y pimienta
Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un "volcán" en el centro, donde colocaremos la mantequilla en trocitos (previamente ablandada), la sal y el agua. Iremos amasando con las manos, pero con cuidado de no trabajarlo en exceso, solo lo justo hasta que quede todo amalgamado.
Envolvemos la masa en un film transparente y lo dejamos en la nevera durante media hora. Transcurrido ese tiempo, extendemos la masa con el rodillo y cubrimos con ella el fondo y las paredes de un molde desmontable para tartas, la pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC.
Mientras se hornea, preparamos el relleno: cortamos el bacon en daditos y lo sofreímos ligeramente y sin aceite en una sartén o en la plancha. Escurrimos toda la grasa que haya podido soltar y reservamos.
En otro bol, mezclamos la nata, los huevos y el queso y batimos bien. Añadimos el bacon, mezclamos y salpimentamos al gusto.
Vertemos este preparado en la tarta y volvemos a meter al horno a 180ºC durante media hora o hasta que esté dorado, se desmolda ¡y a comer!
Ideas:
-Para que la masa quebrada no absorba la humedad del relleno, podeis "pintarla" con huevo batido unos 5 minutos antes de terminar su horneado y volver a meterla al horno hasta finalizar el tiempo establecido.
-Podéis comprar la masa quebrada ya hecha en el supermercado, aunque es preferible prepararla en casa, ya que hay algunas marcas que no dan muy buenos resultados.
-Si queréis una tarta con menos calorías, podéis utilizar jamón cocido en vez de bacon, aunque os advierto que no queda tan jugoso.
-Si no os convence el sabor del gruyère (a algunas personas les resulta fuerte), podéis sustituirlo por mozzarella rallada, que es de sabor más suave.
-Podéis comprar la masa quebrada ya hecha en el supermercado, aunque es preferible prepararla en casa, ya que hay algunas marcas que no dan muy buenos resultados.
-Si queréis una tarta con menos calorías, podéis utilizar jamón cocido en vez de bacon, aunque os advierto que no queda tan jugoso.
-Si no os convence el sabor del gruyère (a algunas personas les resulta fuerte), podéis sustituirlo por mozzarella rallada, que es de sabor más suave.
